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La Maison Carrée


Nadia et Franck SAVONNIERE, Directeurs
La Maison Carrée est le premier hôtel de la région Lorraine à recevoir l'Ecolabel européen :
Cet hôtel 3 étoiles est affilié "Logis de France" 3 cheminées et situé à 10 minutes de la ville de
Nancy, dans un environnement préservé et une nature de qualité, au calme et grand confort… L'endroit propose le bonheur d’un séjour dans un hôtel de charme situé à flanc de coteau, et permettant de se reposer en toute tranquillité. Toutes les chambres sont spacieuses et parfaitement équipées. Une piscine chauffée de mai à octobre ainsi qu’un parking privé sont à la disposition de nos hôtes. Le chef Jean-Claude, propose une cuisine régionale dans son restaurant situé dans le jardin au bord de la Moselle.


Quelles ont été vos motivations pour entreprendre une démarche de certification ?

Le cadre de l’hôtel ajouté à notre passion de la nature et de l’environnement nous ont conduits à effectuer plusieurs recherches. L’Ecolabel nous est apparu comme étant la meilleure solution pour répondre à nos exigences.

Comment avez-vous mis en oeuvre votre démarche (méthodologie, moyens….) ?

Après analyse du cahier des charges et remise à plat du fonctionnement existant, c’est avec l’aide de tout le personnel que nous sous sommes engagés dans cette aventure.
Puis petit à petit nous avons appliqué les critères demandés.

Selon vous, quel est l'impact de votre démarche de certification environnementale ?

La démarche environnementale ouvre sur de nouvelles perspectives dans la maîtrise des
coûts en intégrant des critères en amont. Elle apporte également un supplément de sens et de
valeur à l’entreprise avec un retour très positif des employés.

En quoi votre certification impacte-t-elle les relations avec vos parties prenantes (prospects / clients / fournisseurs / autres …) ?

Le premier impact de notre certification s’est fait ressentir sur la recherche d’une gamme de
produits efficaces, éco-labélisés et répondant à nos exigences pour le nettoyage des chambres. Nous
avons dû ensuite agrandir notre liste de producteurs locaux pour offrir à notre clientèle une gamme
de produits régionaux. En ce qui concerne le retour clientèle, le questionnaire de satisfaction mis à leur
disposition dans nos chambres montre un réel intérêt et une grande curiosité sur cette démarche
encore trop peu connue.

Avez-vous constaté une évolution de la demande de produits ou services écolabellisés ces 3 dernières années ?

Jusqu’à aujourd’hui nous n’avons pas remarqué d’évolution de la demande en matière d’écologie, mais la France est au début de sa prise de conscience écologique et nous devrions avoir des retours positifs et encourageants à court terme.

 

Hôtel Maison Carrée * * *
Logis de France 3 cheminées
12, rue du Bac
F-54 850 Méréville
Tél : +33.3.83.47.09.23
Fax : +33.3.83.47.50.75
http://www.maisoncarree.com

 

L'hôtel Maison Carrée est également certifié Hotelcert par AFNOR Certification


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