AFNOR Certification ne décide pas seule des catégories de produits couverts par la marque NF Environnement. Elle s’appuie sur une instance consultative, le Comité Français des Ecolabels, composée de quatre collèges.

1) Collège professionnels composé de 4 membres représentant les professions et les entreprises de l'industrie et de la distribution.

2) Collège associations composé de 4 membres représentant les associations de protection de l'environnement et de défense des consommateurs.

3) Collège administrations composé de 3 membres représentant les Ministères chargés de l'Environnement, de l'Industrie et de la Consommation.

4) Collège organismes techniques composé de 3 organismes dont l'ADEME (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie).

Cette composition assure la parité entre le collège professionnels et le collège associations.